روغن مرغی (تصفیه شده) مهدانه البرز

روغن مرغی در حالت خام (که از رندرینگ گوشت و پوست مرغ به دست می‌آید)، حاوی ناخالصی‌های زیادی است (مانند ذرات ریز گوشت، خون، آب و اسیدهای چرب آزاد).

– تصفیه اول (تصفیه اولیه): جداسازی مواد جامد درشت و آب از روغن.
– تصفیه دوم (سنتریفیوژ و فیلتراسیون): حذف ذرات بسیار ریز و پاک‌سازی بیشتر برای شفاف شدن روغن.
– تصفیه سوم (bleaching و Polishing): در این مرحله از خاک‌های مخصوص (Bleaching Earth) یا روش‌های شیمیایی برای حذف رنگ‌های تیره و ناخالص‌های باقی‌مانده استفاده می‌شود تا روغن کاملاً زلال شود.
– بدون بو (Deodorized): روغن مرغی خام بوی تندی دارد (بوی یک چربی حیوانات). در فرآیند «دئودورایزیشن»، روغن تحت حرارت و خلأ قرار می‌گیرد تا ترکیبات فرار (عواملی که باعث ایجاد بوی نامطبوع یا تند می‌شوند) خارج شوند.

نتیجه: تو محصولی داری که شفاف است، رنگش روشن است، بوی تند ندارد و ریسک فساد (رنسی شدن) در آن بسیار کمتر از روغن خام است.

 تحلیل تغذیه‌ای: چرا این روغن ارزشمند است

روغن مرغی یک «بمب انرژی» است و برای سگ، گربه و طیور بسیار جذاب است.

– انرژی بسیار بالا: هر ۱ کیلوگرم روغن مرغی حدود ۸۰۰۰ تا ۹۰۰۰ کیلوکالری انرژی فراهم می‌کند.
– پالاتابیلیتی (خوش‌خوراک بودن): حتی وقتی بدون بو باشد، طعم چربی طبیعی آن باعث می‌شود حیوان با اشتیاق بیشتری غذا را بخورد.
– اسیدهای چرب: حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع و غیر‌اشباع (مثل اسید اولئیک) است که برای سلامت پوست و درخشش موهای سگ و گربه ضروری است.

کاربرد در اکستروژن

چون تو دستگاه اکسترودر داری، این روغن برایت دو کاربرد استراتژیک دارد:

الف) استفاده در داخل میکس (داخل دستگاه):
اگر مقدار کمی روغن را در ترکیب اولیه (همراه با ذرت و سویا) بریزی:
1.  روان‌کننده (Lubricant): روغن باعث می‌شود خمیر در داخل لوله اکسترودر راحت‌تر حرکت کند، اصتکاک کم شود و فشار دستگاه کاهش یابد.
2.  بهبود بافت: باعث می‌شود دان‌های تو بعد از پخت، بافتی نرم‌تر و تردتر داشته باشند.

ب) استفاده به صورت پوششی (Coating/Vacuum Coating):

این بهترین روش است. دان‌ها بعد از خروج از اکسترودر و خشک شدن، به صورت «پاششی» با این روغن پوشانده می‌شوند.
– چرا روغن بدون بو؟ چون اگر روغن بوی تندی داشته باشد، تمام محیط تولید و حتی کیسه‌های محصول تو بوی تند می‌گیرد که برای مشتری (به‌خصوص در غذای گربه) خوشایند نیست. روغن بدون بو فقط طعم چربی را می‌دهد بدون اینکه بوی زننده‌ای داشته باشد.

⚠️ نکات بسیار مهم برای مدیریت این روغن (هشدارها)

با اینکه این روغن تصفیه شده است، اما یک دشمن شماره یک دارد: «اکسیداسیون» (رنسی شدن).

1.  جلوگیری از اکسیداسیون: روغن‌های حیوانی سریع اکسید می‌شوند. اگر این روغن را در جیره استفاده می‌کنی، حتماً باید از «آنتی‌اکسیدان» (مانند BHT یا Ethoxyquin یا ویتامین E) استفاده کنی تا محصولت بعد از یک ماه بوی تندی نگیرد.
2.  دما: روغن را در جای خنک و دور از نور خورشید نگه‌دار. نور و گرما باعث می‌شود روغن تصفیه شده هم دوباره اکسید شود و بوی بد بگیرد.
3.  دوز مصرفی: در غذای سگ و گربه، مقدار روغن را طوری تنظیم کن که باعث «اسهال چربی» نشود (معمولاً بین ۲ تا ۵ درصد کل جیره، بسته به میزان پروتئین و فیبر).