سردخانه و فرآوری

سردخانه و فرآوری

یکی از مهم‌ترین بخش‌ها و مراحل در  صنعت پرورش دام، طیور، آبزیان و صنایع وابسته بخش سردخانه و فرآوری است که همانند سایر بخش‌ها در این صنایع از اهمیت بالایی برخوردار است.

سردخانه به مکان یا ساختمانی اطلاق می‌شود که  محصولات فاسدشدنی در آن در دمای پایین نگهداری می‌شوند و به سه دسته بالای صفر با دمای 0 تا 5- برای نگهدرای موادی که نیاز به یخ زدگی ندارند، سردخانه های مخصوص نگهداری با دمای 18- تا 20- برای نگهداری مواد پروتئینی و تونل انجماد با دمای 40- برای انجمادهای طولانی مدت تقسیم می شود.

تقریباً تمامی سردخانه‌ها دارای دما و میزان رطوبت خاصی هستند که باتوجه‌به مواد غذایی که در آن‌ها ذخیره‌سازی شده است تنظیم می‌شوند  و می‌توانند مواد فسادپذیر را در شرایط بهینه نگه دارند.

ذخیره‌سازی سرد، به‌ویژه در کشتارگاه‌ها برای انواع گوشت قرمز و مرغ، بخش مهمی از زنجیره تأمین پروتئین است.

استفاده از فناوری‌های نوین در بازار سردخانه و فرآوری محبوبیت زیادی پیدا کرده تا جایی که شرکت‌های بزرگی که در این صنعت فعالیت می‌کنند از این فناوری‌ها در ساخت و توزیع محصولات خود استفاده می‌کنند که استفاده از اتوماسیون در مدیریت انبارها، کنترل بهینه و اتوماتیک دما و رطوبت نمونه‌هایی از آن هستند.

امروزه تأسیسات سرد عمودی به دلیل داشتن ارتفاع بیشتر  به همراه امکانات تبرید می‌توانند از اتوماسیون بیشتری استفاده کنند و باعث کاهش هزینه نیروی کار و بهبود عملکرد از طریق استفاده از فناوری هوشمند شوند.

قیمت سردخانه صنعتی به دلیل تفاوت در  ظرفیت، ابعاد، کیفیت و نوع  تجهیزات به کار برده شده در آن متفاوت است و قطعات اصلی تعیین‌کننده قیمت را می‌توان کمپرسور، کندانسور و اواپراتور و … معرفی کرد.

نوبل فارم شما صنعتگران عزیز را در انتخاب تجهیزات مناسب سردخانه و فرآوری جهت تأسیس یا توسعه این صنعت یاری می‌کند.