آسياب از دستگاه تغذيه (فيدر)، محفظه آسياب، محور، توري و چكش، سيستم تخليه و سيستم كنترل تشكيل شده است.

محور كه حاوي چكش ها مي باشد در داخل محفظه آسياب نگهداشته مي‌شود. درون پوشش رويي دستگاه صفحات دندانه‌دار قرار گرفته‌اند در حالي كه درون پوشش پاييني دستگاه قطعات غربال نصب شده‌اند. صفحات دندانه‌دار وقطعات غربال حلقه اي را تشكيل مي‌دهند كه اطراف محور را فرا مي‌گيرد و همراه با ديواره‌هاي جانبي دستگاه محفظه آسياب كردن را تشكيل مي‌دهد. در ضمن چکش ها از طريق نگهدارنده هایی به هم وصل می‌شوند

در هنگام جايگزين كردن توري يا چکش ها لازم است درب اصلی باز شود و توري ها بايد به وسيله درب اصلي مهار شود. هنگامي كه دستگاه در حال كار كردن است، درب اصلي قفل خواهد شد به منظور جلوگيري از هر گونه خطر احتمالي، درب اصلي در هنگام كار كردن دستگاه قابل باز كردن نيست.

• فرآیند عملكرد

هنگامي كه دستگاه به كار مي‌افتد ، مواد مغذی با كمك سیستم تغذیه وارد محفظه آسياب مي شوند و تحت اثر چكش هاي چرخنده با سرعت بالا خرد مي‌شوند، سپس با سرعت بالا به سمت اطراف پرت مي‌شوند، اين امر باعث خرد شدن بيشتر مواد مغذي مي‌شود و مواد به صورت ذرات كوچكي در مي‌آيند.

هم زمان با فرآيندهاي ضربه زدن و فشار دادن ، مواد مغذي تحت اثر اصطكاك و سايش ناشي از نوك چكش‌هاو توري ها بيشتر آسياب مي‌شوند، در اين هنگام ذرات ريز از سوراخ هاي توري عبور مي‌كنند، در حالي كه ذرات درشت بر روي سطح توري باقي مي‌مانند و مجدداً آسياب مي‌شوند تا هنگامي كه قابليت عبور از سوراخ هاي توري را پيدا كنند.

به طور كلي فرآیند عملكرد آسياب داراي دو جنبه است: اول فعاليت فشار دادن مواد مغذي توسط چكش‌هاو دوم اصطكاك و ساييدگي مواد مغذی بين چكش‌ها وتوري ها وساييدگي ذرات موادمغذي با خودشان. مواد مغذي خرد و شكننده مانند غلات‌، مواد معدني و غيره اكثراً تحت اثر فعاليت فشردن آسياب مي‌شوند، در حالي كه مواد مغذي نرم مانند علوفه و كاه تحت اثر اصطكاك آسياب مي‌گردند. تمام مواد مغذي در حقيقت با تركيبي از روش هاي گوناگون آسياب مي‌شوند و يك روش انحصاري براي آسياب وجود ندارد. اما مي‌توان گفت كه در فرآیند آسياب هر نوع مواد، يك روش بعنوان روش اصلي و غالب وجود دارد .

• طبقه بندي انواع دستگاه آسياب

دستگاه های آسياب را مي‌توان بر اساس نوع سیستم ورودی مواد به محفظه آسیاب به انواع آسیاب با سیستم تغذيه مماسي،آسیاب با تغذيه محوري و آسیاب با تغذيه شعاعي طبقه بندي كرد. همچنين مي‌توان آنها را براساس کاربرد به چهار نوع کلی تقسیم کرد:

الف)  آسیاب چكشي (معمولي)

ب )  آسیاب عمودی

پ)  آسیاب پودری

ت ) آسیاب غلطکی