خاویار بری چیست؟

همانطور که می دانید، خاویار ماده غذایی لذیذی است که خواص زیادی مانند پروتئین، آهن و ویتامین بی ۱۲ در خود دارد. همیشه تقاضای خرید خاویار اصل خیلی بیشتر از عرضه آن است، به همین جهت در برخی از کشورها پرورش خاویار یکی از تجارت های بزرگ محسوب می شود. خاویار انواع مختلفی دارد که به دو دسته از آنها، خاویار دریایی و خاویار پرورشی اشاره می کنیم.

• انواع خاویار دریایی : در دنیای غذاهای امروزی ۲۷ گونه خاویار وجود دارد که چند نوع آن بسیار پرمصرف است که عبارتند از خاویار بلوگا، خاویار آسترا، خاویار سوروگا و خاویار کالوگا.
• انواع خاویار پرورشی : امروزه پرورش ماهی خاویار چند سالی است که بسیار رایج شده است. در حال حاضر در کشور ما انواع خاویار مانند خاویار بلوگا، سوروگا، آسترا و خاویار فشرده در استان های شمالی ایران در حال پرورش هستند.

کدام یک از انواع خاویار برای صادرات مناسب هستند؟

صادارت ماهی خاویار یکی از عوامل مهم در رشد اقتصادی برخی از کشورها بحساب می آید. امروزه سالانه مقدار بسیار زیادی از خاویار ایرانی به کشورهای مختلف اروپایی و شرق آسیا صادر می شود. بهترین خاویار صادراتی ایران عبارتند از خاویار بری، خاویار سوروگا، ماهی خاویار استورژون که در ادامه ویژگی های آنها را به طور مفصل توضیح می دهیم.

مهمترین ویژگی ها و خواص  خاویار بری

خاویار بری یا سیبری، طعمش مقداری نمکی است و به منطقه سیبری تعلق دارد. زیستگاه اصلی ماهی این خاویار در رودخانه اوب، ینیسی و کلیماو لنا می باشد اما در حال حاضر به صورت پرورشی در تمام دنیا قابل پرورش و فروش است.

اندازه ماهی خاویار سیبری متوسط است و مصرف آن نیز برای سلامتی بسیار مفید می باشد. مهمترین خاصیت و ویژگی های خاویار بری داشتن اسید چربی امگا۳، ویتامین دی، پروتئین و مواد معدنی بسیار است. در واقع با مصرف خاویار سیبری، شما اکسیر زندگی را استفاده می کنید.

تخم های غنی خاویار سیبری بر روی سلامتی بدن شما تاثیر مثبت بسیاری دارد و می تواند شما را شاداب تر و قویتر نگه دارد. خاویار بری کمی ترد است و رنگ آن قهوه ای تا خاکستری تیره و سیاه می باشد. از نظر قیمتی نیز قیمت این خاویار مناسب است و گزینه ای عالی برای استفاده در رژیم غذایی افراد به شمار می رود.

بهترین نحوه سرو خاویار بری چیست؟

خاویار سیبری را می توان به صورت سرد مصرف کرد، به همین جهت ظرف خاویار را هنگام سرو روی یخ قرار می دهند که موجب تازه ماندن آنها می شود. اگر خاویار را خیلی بیش از حد گرم کنید بافت آن نرم شده و طعم آن تند می شود.

برای همین توصیه می کنیم که خاویار را به صورت خنک مصرف کنید. میزان مصرف خاویار در هر وعده به نحوه سرو خاویار سیبری بستگی دارد، به طور کلی تقریبا ۲۸ گرم برای هر نفر کافی است. خاویار سیبری را می توان در پخت و پز غذا نیز استفاده کرد.

روش دیگر مصرف خاویار بری استفاده آن همزمان با تخم مرغ آب پز، پیاز قرمز، پیازچه، لیمو و دیگر غذا ها است. طعم خاویار سیبری به گونه ای است که چه به تنهایی و چه همراه با غذا بسیار خوشمزه است.

چگونه می توان پرورش خاویار بری را انجام داد؟

پرورش خاویار بری به دلیل پرفروش بودن آن بازار بسیار خوبی دارد، این محصول در بسته های چند صد گرمی نیز عرضه می شود. یکی از کشورهای فعال در زمینه پرورش خاویار بری روسیه است اما امروزه نیز در ایران این بازار رونق زیادی دارد.

در واقع هدف از پرورش خاویار بری تولید خاویار و عرضه گوشت ماهی آن به بازار مصرف است. در ایران سه سیستم جهت پرورش خاویار بری استفاده می شود که عبارتند از سیستم پرورش متراکم، استفاده از استخر خاکی و سیستم قفس دریایی.

همانطور که پیش از این گفتیم خاویار بری بومی کشور ایران نمی باشد اما پرورش خاویار بری در ایران با کیفیت بالایی انجام می شود و حتی قابلیت صادرات را نیز دارد.

عوامل مختلفی بر روی قیمت خاویار بری تاثیر دارد مانند روش پرورش، هزینه تولید و نگهداری، قیمت لوازم جانبی پرورش، کیفیت خاویار تولیدی، حجم و وزن بسته بندی، نوع بسته بندی، قیمت روز خاویار، نرخ جهانی خاویار پرورشی و قیمت خاویار بازار داخلی.

مهمترین ویژگی ها و خواص ماهی خاویار سوروگا

خاویار سوروگا نیز بسیار لذیذ و خوش طعم است و قیمت آن بسیار مناسب است، بطوری که اکثر علاقمندان خاویار، خاویار سوروگا را می پسندند. این خاویار از ماهی اوزون برون بدست می آید، خاویار سوروگار را کوچکترین نوع خاویار می دانند که طعم فوق العاده ای دارد و در سرتاسر جهان مشهور است.

ماهی خاویار اوزون برون خواص زیادی دارد که برای سلامتی انسان بسیار مفید است. محبوبیت خاویار اوزون برون موجب افزایش صادرات و واردات آن شده است. خاویار سوروگا از ماهی خاویار اوزون برون در استخرهای گیلان و مازندارن و در نزدیکی دریاچه خزر تهیه می شود.

خاویار سوروگا انواع مختلفی دارد که عباتند از مدل رویال، درجه یک و درجه دو. تولیدکنندگان این نوع خاویار در تلاش هستند که با پرورش ماهی خاویار اوزون برون از انقراض آنها جلوگیری کنند. از خواص مهم ماهی خاویار اوزون برون می توان به افزایش سلامت قلب، سلامت پوست و فواید زیاد آن برای زنان باردار اشاره کرد.

بهترین نحوه سرو خاویار سوروگا چیست؟

علاقمندان به خاویار می گویند که بهترین نحوه سرو ماهی خاویار اوزون برون، مصرف آن با تخم مرغ است. اگر چه این پیشنهاد کاملا سلیقه ای است اما استفاده از افزودنی موجب تغییر طعم آن خواهد شد و از خالص بودن آن کاسته می شود.

ماهی خاویار اوزون برون را با کمی کره و روی نان تست سرو می کنند ضمن این که می توان آن را با کمی خامه ترش، سبزیجات تازه و پیاز خرده شده نیز استفاده کرد. توصیه می شود که خاویار را در ظرف های فلزی و با قاشق سرو نکنید، زیرا که طعم آن تغییر می کند.

به دلیل این که خاویار سوروگا غذایی مجلل است، افراد ترجیح می دهند که آن را با قاشق مرواریدی سرو کنند.

مهمترین ویژگی ها و خواص ماهی خاویار استورژون

ماهی خاویار استورژون یکی از انواع خاویارها است که با سالم ترین شرایط عرضه می شود. این خاویار از ماهیان استورژون تهیه می شود که خواص مختلفی دارد که عبارتند از پیشگیری از سرطان، تقویت سیستم دفاعی بدن، افزایش ضریب هوشی، مواد معدنی بسیار، زیباسازی پوست، پیشگیری از بیماری قلبی و تامین ویتامین های مورد نیاز بدن.

زیستگاه ماهی خاویار استورژون در نواحی گرمسیر و نیمه گرمسیر است و ارزش اقتصادی بالایی دارند. ماهی خاویار استورژون طول عمر زیادی داشته و تخم آنها از گران ترین فرآورده های غذایی محسوب می شود. خاویار ماهی استورژون غذایی سرشار از انرژی است که طعم و بوی خوبی دارد. پروتئین های موجود در خاویار ماهی استورژون عبارتند از اسید آمینه، هیستامین، ایزولوسین، لیزین و میتونین است.

آیا خاویار بری نوبل فارم را می شناسید؟

خاویار بری را می توانید به صورت آنلاین از سایت نوبل فارم خریداری کنید. نوبل فارم در زمینه صنایع آبزیان نیز فعالیت دارد و محصولات متنوعی از این صنایع را به صورت آنلاین برای خرید ارائه می دهد.

خاویار بری که به آن خاویار سیبری می گویند، خواص زیادی دارد و از ماهی های آب های شیرین استخراج می شود. ماهی هایی که بطول ۲ متر است و وزن آن بین ۵۶ تا ۱۰۰ کیلوگرم است. یک قاشق غذاخوری از خاویار بری شامل یک گرم اسیدچرب امگا تری است که برای پیشگیری از بیماریهای قلبی بسیار مفید می باشد.

خاویار بری منبع غنی از ویتامین B2، B12 ، B6، A و ویتامین دی را شامل می شود. می توانید خاویار بری را با اطمینان خاطر از سایت نوبل فارم تهیه و استفاده نمایید. یکی از مزیت های خرید آنلاین خاویار بری از نوبل فارم دریافت محصولی با کیفیت است که در ساخت آن استانداردهای لازم رعایت شده است.