دستگاه مایه بستنی

دستگاه مایه بستنی چیست؟

دستگاه مایه بستنی می تواند شیر را بدون استفاده از حرارت مستقیم و با مقدار انرژی مصرفی کم، بجوش آورد. سپس با افزایش دور همزن، عمل میکس شکر و شیر و ثعلب را انجام دهد. در برخی از تانک ها مایه بستنی بعد از این کار،

با استفاده از آب شهر به شکل مستقیم و سرمایش فریونی تا دمای ۴ درجه سانتیگراد سرد می شود و می تواند این مایه تولید شده را نگهداری نماید. ماشین مایه بستنی در کارگاه های تولید فرآورده های لبنی و کارخانجات و دامدرای ها کاربرد دارد. استفاده از دستگاه پخت مایه بستنی بسیار به صرفه است زیرا که علاوه بر ساخت بستنی، کیفیت شیر را بالا نگه می دارد.

دستگاه مایه بستنی شامل چه اجزایی می شود؟

دستگاه مایه بستنی برند فراسردکاران از یک محفظه استیل تشکیل شده و از آن جهت پخت، فرآوری و مخلوط کردن شیر و دیگر مایعات استفاده می شود. این دستگاه مایه بستنی، دارای ظرفیت و اندازه و ساختار مختلفی است.

ماشین مایه بستنی را می توان در دامداری ها و کارگاه های تولید محصولات لبنی، مجتمع پرورش دام و کارخانه صنعتی فرآوری و ساخت محصول لبنی استفاده کرد. برای این که دستگاه مایه بستنی بهترین کارایی را داشته باشد در آن از یک مخزن، تحت عنوان دیگ پخت بزرگ استفاده می شود.

در داخل این مخزن یک همزن اتوماتیک قرار دارد که البته مهمترین بخش دستگاه پخت مایه بستنی، ساختار دیواره آن است. بخش های سازنده دستگاه مایه بستنی عبارتست از مخزن، همزن، الکتروموتور و تابلو فرمان.

مخزن: مخزن دستگاه مایه بستنی جداره های مختلفی دارد که مخزن را در برابر ضربه مقاوم می سازد و ریختن شیر و پختن و سرد شدن در این بخش انجام می شود. استیل بودن مخزن ماشین مایه بستنی بسیار مناسب بوده و جزو مواردیست که به وسیله وزرات بهداشت نیز تایید شده است.

همزن:  بخش مهم تانک مایه بستنی، همزن است که به صورت مداوم باید محتویات درون مخزن را جابجا نماید. این کار باعث شده تا محتویات به شکل یکنواخت ترکیب شده و از ته نشینی مواد نیز جلوگیری شود. ضمن این که عمل همزدن باعث شده تا افزودنی های اضافه شده با شیر به خوبی ترکیب گردد. جنس همزن تانک مایه بستنی استیل است و در مرکز مخزن ماشین مایه بستنی قرار دارد و شامل دو عدد تیغه می باشد که یکی در بخش بالا و دیگری در بخش وسط نصب شده است.

الکتروموتور: الکتروموتور دستگاه مایه بستنی با برق کار می کند و انرژی الکتریکی را به انرژی حرارتی تبدیل می کند و سپس همزن به حرکت در می آید. این الکتروموتور دارای اینورتر است و قابلیت تنظیم دور موتور را دارد.

شیر تخلیه: پس از پخت و تهیه مایه بستنی باید آن را به یک ظرف دیگر انتقال داد که برای این کار می توان از شیر تخلیه استفاده نمود. جنس شیر تخلیه دستگاه مایه بستنی از نوع استیل است که ضامن دار می باشد.

ترمومتر: ترمومتر در دستگاه مایه بستنی می تواند دما را اندازه گیری کند که شامل صفحه و عقربه است. این وسیله مقدار دما را نشان می دهد و سنسور آن نیز در بخش انتهایی مخزن قرار دارد.

پنل کنترلی: کلیدهای اصلی پروسس تانک مایه بستنی می تواند شامل تنظیم دور الکتروموتور و کلید روشن و خاموش باشد.

 مزایای استفاده از دستگاه پخت مایه بستنی چیست؟

• قابلیت تولید در مدل های مختلف با ظرفیت متنوع
• استفاده از استیل ضدزنگ و مقاومت بالا
• دارای الکتورموتور اینورتردار با امکان کنترل دور الکتروموتور
• دارای همزن پره ای برای مخلوط مواد
• پیشگیری از اتلاف دما با استفاده از عایق پشم سنگ
• دارای ترمومتر جهت اندازه گیری و نمایش دمای داخلی مخزن
• دارای مخزن چند جداره
• قابلیت استفاده از به عنوان دستگاه پاستوریزاتور
• قابل استفاده جهت پخت و تولید سرشیر، ماست و کشک

کندانسور دستگاه مایه بستنی فراسردکاران چه کاربردی دارد؟

در دستگاه مایه بستنی برند فراسردکاران از تعدادی لوله مسی استفاده شده که در فاصله های معینی در کنار هم قرار دارند. داخل این لوله ها برای ایجاد تبادل حرارت فن قرار داد ه شده است که با به گردش درآمدن سیال داخل کویل ها، دمای بالا به فن و جداره های لوله ها انتقال پیدا می کند.

فن های قرار داده شده در کندانسورها از طریق انرژی الکتریکی آغاز به کار می کنند. با حرکت جریان هوا از روی کویل، گرما نیز به محیط منتقل شده و لوله ها نیز خنک می گردند.

قرار دادن تعداد زیاد کویل در کنار هم، کندانسور با ظرفیت بالا را ایجاد می کند که برای مصارف خاصی مناسب هستند. در کویل ها دمای هوای محیط و اندازه خود کویل ها نیز در عملکرد کندانسور ها تاثیر زیادی دارند.

آیا دستگاه مایه بستنی فراسردکاران را می شناسید؟

دستگاه مایه بستنی ۲۸۰ دور کندانسور هوایی برند فراسردکاران در سایت نوبل فارم موجود می باشد. کندانسور ابزاری است که در تجهیزات سرمایشی کاربرد دارد. این ابزار گرمای مایه بستنی را به شکل بخار دریافت و آن را به اطراف کندانسور انتقال می دهد.

در کندانسورهای دستگاه مایه بستنی فراسرکاران از آب استفاده نمی شود. بلکه از هوای سرمایشی برای مایه بستنی تولید شده استفاده شده که آن را به دیگر دستگاه های بستنی ترجیح می دهند.

از این دستگاه می توان در تولید مایه بستنی استفاده کرد که در ساخت بستنی استفاده می شود. در این دستگاه علاوه بر شیر از مواد افزودنی  مختلفی می توان استفاده کرد تا مایه بستنی ساخته شده طعم مورد نظر را داشته باشد. این دستگاه مایه بستنی می تواند دمای شیر درون خود را تا ۹۵ درجه سانتیگراد برساند.

با استفاده از همزن های خود شکر و ثعلب را به خوبی ترکیب نماید. به دلیل وجود کمپرسورها، این دستگاه پخت مایه بستنی قادر است که دمای شیر را به دمای منفی نیز رسانده و از ترش شدن شیر هم جلوگیری نماید.

ظرفیت های در نظر گرفته شده در این دستگاه مایه بستنی ۱۵۰ لیتر، ۲۰۰ لیتر، ۳۰۰ لیتر، ۵۰۰ لیتر، ۷۰۰ لیتر و ۱۰۰۰ لیتر است. برای خرید و تهیه دستگاه مایه بستنی می توانید با مشاوران ما در تماس باشید و براساس نیاز خود این دستگاه را با اطمینان خاطر تهیه کنید.